Batasiolo S.P.A.

Batasiolo verarbeitet eine einzige Denomination, den Asti DOCG, in einem weiten piemontesischen Becken: einundfünfzig Gemeinden, in denen der Moscato bianco und andere aromatische weiße Rebsorten ihren idealen Boden finden. Aus dieser Grundlage gewinnt das Unternehmen drei verschiedene Interpretationen: den Spumante, die Version nach klassischer Methode und die stillen Weißweine, jede an gemeinsame Parameter gebunden: einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und eine Reifung von mindestens einem Monat. Das Merkmal, das den Produzenten auszeichnet, ist die methodische Strenge. Mehr als auf die Vielfalt der Etiketten konzentriert sich die Aufmerksamkeit auf die Kohärenz, mit der derselbe aromatische Rohstoff entlang verschiedener technischer Wege geführt wird, von der Schaumbildung bis zur Verarbeitung des stillen Weins. Es ist eine Art, die Denomination eher als Disziplin denn als Ort zu verstehen: Die Präzision der Parameter wird zur Handschrift des Unternehmens, und die Treue zur Rebsortenidentität des Moscato ist der Faden, der ansonsten stilistisch und in der Verwendung weit entfernte Ausprägungen zusammenhält.

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