BATASIOLO S.p.A.

En las crestas de La Morra, en la zona de Alba (Cuneo), Batasiolo gestiona cuatro denominaciones de garantía controlada construidas sobre dos variedades de uva: el Nebbiolo, que da los tintos más austeros, y el Dolcetto, de carácter más inmediato. En la cima se encuentran el Barolo, que requiere treinta y ocho meses de crianza y al menos 13% vol., y el Barbaresco, con sus veintiséis meses a 12,5%: dos expresiones de la misma uva separadas por el suelo, la exposición y el tiempo. Al lado, el Dolcetto di Diano d'Alba y el Dogliani completan el panorama con vinos de consumo más directo, cada uno ligado a un área propia —desde la extensión de un solo municipio hasta una veintena— para recordar cuán estrechos son los límites en el mapa piamontés. La cartera, toda ella recogida dentro de las cuatro DOCG más exigentes de la zona, une precisión técnica y profundidad territorial, y mide al productor por su capacidad de respetar normativas que dejan poco margen a la improvisación.

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