BATASIOLO S.p.A.

Sui crinali di La Morra, nell'Albese cuneese, Batasiolo governa quattro denominazioni a garanzia controllata costruite su due vitigni: il Nebbiolo, che dà i rossi più severi, e il Dolcetto, di indole più immediata. Ai vertici stanno il Barolo, che chiede trentotto mesi di affinamento e almeno 13% vol., e il Barbaresco, con i suoi ventisei mesi a 12,5%: due espressioni della stessa uva separate da terreno, esposizione e tempo. Accanto, il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani completano il quadro con vini di beva più diretta, ciascuno legato a un'area propria — dall'ampiezza di un solo comune fino a una ventina — a ricordare quanto la mappa piemontese sia fatta di confini stretti. Il portafoglio, tutto raccolto entro le quattro DOCG più esigenti della zona, tiene insieme precisione tecnica e profondità territoriale, e misura il produttore sulla capacità di rispettare disciplinari che lasciano poco margine all'improvvisazione.

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