Bel Colle

En Verduno, Bel Colle es dirigida por los enólogos Luca Bosio y Mario Albrito en diez hectáreas repartidas entre las Langhe y el Astigiano. El patrimonio vitícola abarca algunos de los crus más nobles —Monvigliero por su elegancia, Bussia por su estructura—, junto a viñedos de Barbaresco, Moscato y Barbera, dibujando un mapa que refleja la variedad de estas colinas. Pero la denominación protegida que aquí toma forma es una sola: la Alta Langa DOCG, el espumoso método clásico del Piamonte. Nace de vendimia manual, prensado delicado y maceraciones controladas, una secuencia de elecciones técnicas en la que cada paso está calibrado para resaltar el carácter del territorio en lugar de ocultarlo. Nada se deja al automatismo: la mano interviene donde importa, desde la recolección hasta la elaboración del mosto. El resultado es una burbuja que lleva la firma de un lugar específico y de quien lo interpreta. Quien visita la bodega de Verduno puede seguir de cerca este trabajo y degustar el Alta Langa en el contexto de los viñedos que lo generan.

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