Bellamio Giorgio

En Baone, en los Colli Euganei paduanos, Giorgio Bellamio cultiva viñedos en suelos de origen volcánico, la matriz que imprime al Moscato giallo su perfil aromático. El trabajo se concentra en la denominación Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, dentro de la cual la uva se interpreta en tres claves distintas. Está el blanco, de trama delicada; está el espumoso, afinado; y está el passito, que vira al ámbar y concentra el aroma a miel propio de la variedad. Cada versión responde a los parámetros rigurosos que la denominación establece en cuanto a grado alcohólico y composición, de modo que la diferencia entre las tres interpretaciones sigue siendo una cuestión de estilo más que de excepción. Emerge el retrato de un terroir aromático bien definido, el euganeo, donde el suelo volcánico y el clima colinar orientan una única uva hacia resultados muy diferentes entre sí. El vino, aquí, es sobre todo un ejercicio de mesura sobre la misma materia prima, calibrado según los estándares regionales.

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