Benazzoli Fulvio Soc. Agr. Semplice

La empresa de Fulvio Benazzoli abarca cuatro generaciones y un extenso territorio, desde los valles trentinos hasta las colinas de Valpolicella y la orilla oriental del Garda. En Pastrengo, la dirección está hoy en manos de Claudia y Giulia, quienes trabajan según un principio declarado: observar el territorio, escuchar sus señales e intervenir solo cuando es necesario. Las dos denominaciones producidas pertenecen a la misma familia de vinos de uvas pasificadas: el Amarone della Valpolicella DOCG en su versión seca y potente, y el Recioto della Valpolicella DOCG en su declinación dulce. Ambos nacen del trío veronés —Corvina, Corvinone y Rondinella— y buscan la profundidad en el tiempo más que en el artificio, como resultado de la espera y la escucha en lugar de la forzadura. Es una viticultura que se mide a sí misma por la paciencia. Quien visita la bodega en Pastrengo puede seguir de cerca este paso de la uva pasificada al vino y degustar las dos expresiones lado a lado, captando su parentesco y su distancia.

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