Benazzoli Fulvio Soc. Agr. Semplice

L'entreprise de Fulvio Benazzoli traverse quatre générations et un territoire étendu, des vallées du Trentin aux collines de la Valpolicella jusqu'à la rive orientale du Garde. À Pastrengo, la gestion est aujourd'hui entre les mains de Claudia et Giulia, qui travaillent selon un principe déclaré : observer le territoire, écouter ses signaux et n'intervenir qu'en cas de besoin. Les deux dénominations produites appartiennent à la même famille des vins de raisins passerillés : l'Amarone della Valpolicella DOCG dans sa version sèche et puissante, le Recioto della Valpolicella DOCG dans sa déclinaison douce. Tous deux naissent du trio véronais — Corvina, Corvinone et Rondinella — et recherchent la profondeur dans le temps plutôt que dans l'artifice, comme résultat de l'attente et de l'écoute plutôt que de la contrainte. C'est une viticulture qui se mesure à la patience. Ceux qui visitent l'entreprise à Pastrengo peuvent suivre de près ce passage du raisin passerillé au vin et déguster les deux expressions côte à côte, en saisissant leur parenté et leur distance.

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