Benazzoli Fulvio Soc. Agr. Semplice

L'azienda di Fulvio Benazzoli attraversa quattro generazioni e un territorio esteso, dalle vallate trentine ai colli della Valpolicella fino alla sponda orientale del Garda. A Pastrengo la conduzione è oggi nelle mani di Claudia e Giulia, che lavorano secondo un principio dichiarato: osservare il territorio, ascoltarne i segnali e intervenire soltanto quando serve. Le due denominazioni prodotte appartengono alla stessa famiglia dei vini da uve appassite: l'Amarone della Valpolicella DOCG nella sua versione asciutta e potente, il Recioto della Valpolicella DOCG nella declinazione dolce. Entrambi nascono dal terzetto veronese — Corvina, Corvinone e Rondinella — e cercano la profondità nel tempo più che nell'artificio, come esito di attesa e di ascolto piuttosto che di forzatura. È una viticoltura che misura sé stessa sulla pazienza. Chi visita l'azienda a Pastrengo può seguire da vicino questo passaggio dall'uva appassita al vino e assaggiare le due espressioni fianco a fianco, cogliendone la parentela e la distanza.

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