BENEDETTI & GRIGI

En las colinas arcillosas de Montefalco, Benedetti & Grigi vincula cada parcela al terruño que mejor le conviene, trabajando en torno a una única referencia certificada: el Montefalco Sagrantino DOCG. La uva negra que da nombre a la denominación se presenta en los dos registros históricos del territorio, el seco y el passito, sin que la bodega renuncie nunca a la intensidad varietal que la distingue. La clave interpretativa es el tiempo. Los treinta y siete meses mínimos de envejecimiento impuestos por la normativa se entienden aquí como un instrumento de complejidad, no como un mero cumplimiento formal: el robusto tanino del Sagrantino se suaviza, las notas se estratifican y la expresión del viñedo permanece en el centro, por encima de cualquier intervención en bodega. Es una interpretación monográfica, totalmente concentrada en una sola uva y una sola denominación, que hace de la profundidad —más que de la amplitud— su rasgo distintivo, y que confía a la variedad la tarea de narrar por completo el carácter de su territorio de origen.

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