BENEDETTI & GRIGI

Sur les collines argileuses de Montefalco, Benedetti & Grigi associe chaque parcelle au terroir qui lui convient le mieux, en s'articulant autour d'une unique référence certifiée : le Montefalco Sagrantino DOCG. Le cépage noir qui donne son nom à l'appellation est décliné dans les deux registres historiques du territoire, le sec et le passito, sans que la cave ne renonce jamais à l'intensité variétale qui la caractérise. La clé d'interprétation est le temps. Les trente-sept mois minimum de vieillissement imposés par le cahier des charges sont ici considérés comme un instrument de complexité, et non comme une simple formalité : le tanin robuste du Sagrantino s'assouplit, les notes se stratifient, et l'expression du vignoble reste au centre, avant toute intervention en cave. C'est une interprétation monographique, entièrement concentrée sur un seul cépage et une seule appellation, qui fait de la profondeur — plus que de l'ampleur — sa marque distinctive, et qui confie au cépage la tâche de raconter entièrement le caractère de son territoire d'origine.

Contacts