BENEDETTI & GRIGI

Sulle colline argillose di Montefalco, Benedetti & Grigi lega ogni parcella al terroir che meglio le si addice, muovendosi attorno a un unico riferimento certificato: il Montefalco Sagrantino DOCG. L'uva nera che dà nome alla denominazione viene declinata nei due registri storici del territorio, il secco e il passito, senza che la cantina rinunci mai all'intensità varietale che la contraddistingue. La chiave interpretativa è il tempo. I trentasette mesi minimi d'invecchiamento imposti dal disciplinare vengono letti qui come strumento di complessità, non come semplice adempimento formale: il tannino robusto del Sagrantino si distende, le note si stratificano, e l'espressione del vigneto resta al centro, davanti a qualsiasi intervento di cantina. È un'interpretazione monografica, tutta concentrata su una sola uva e una sola denominazione, che fa della profondità — più che dell'ampiezza — la propria cifra distintiva, e che affida al vitigno il compito di raccontare per intero il carattere del suo territorio d'origine.

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