Bepin de Eto Soc. Agr.

Entre las colinas de los Colli di Conegliano, Bepin de Eto lleva sesenta años de trabajo vitivinícola en una ladera trevisana de clima templado. La única denominación que custodian, una DOCG, agrupa variedades de uva que narran la vocación plural de la zona: el Manzoni bianco, el Pinot bianco y el Sauvignon componen la base de los blancos, mientras que el territorio también permite tintos y passiti con carácter. La selección minuciosa es el hilo que une las vendimias, un método transmitido de generación en generación a partir de Nicoletto. La crianza mínima de cuatro meses es suficiente para enfocar lo que el terreno dicta: mineralidad y precisión estructural, más que opulencia. Blancos tensos, tintos medidos y passiti concentrados conviven en un abanico que rechaza la espectacularidad y busca, en cambio, el equilibrio. El trabajo de la bodega es el de un artesano paciente, que lee el clima de las colinas como una partitura a ejecutar sin forzar. Un baluarte de la viticultura de Conegliano, lejos de los focos del Prosecco que la rodea.

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