Bera

Entre los viñedos de Neviglie, en las Langhe piemontesi, Bera se dedica al Alta Langa DOCG, el espumoso método clásico que ensambla Pinot Nero y Chardonnay con las otras variedades de uva no aromáticas permitidas. Es una elección de campo clara, que llegó tras un cambio de rumbo preciso: nacida como una realidad que vendía uvas a granel sin nombre, desde finales de los años setenta la empresa viró hacia la calidad, definiéndose como una casa de espumosos en toda regla. Hoy, Valter Bera continúa esa dirección con una exigente idea del tiempo: cada espumoso reposa al menos treinta meses antes de salir al mercado, mucho más allá del mínimo, para que la crianza sobre lías se convierta en parte del carácter y no en un simple cumplimiento. La gestión familiar de estas hileras de Langa vincula el trabajo actual a varias generaciones arraigadas en el mismo territorio. El resultado es un espumoso que reivindica precisión y paciencia, medido más por la duración de la espera que por el rendimiento inmediato, coherente con la denominación de alta colina que ostenta.

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