Bettili

Bettili trabaja en el área DOCG de Soave, doce municipios de la provincia de Verona donde los suelos volcánicos, ricos en minerales, imprimen a los vinos un perfil nítido y vertical. Sobre esta base, la empresa se concentra en dos denominaciones de excelencia, ambas construidas alrededor de Garganega y Trebbiano di Soave. La primera es el Soave Superiore, un blanco de marcada mineralidad, en el que la matriz basáltica de las colinas se transparenta con nitidez. La segunda es el Recioto di Soave, declinado en las versiones passito y spumante, donde el pasificado concentra azúcares y aromas de las uvas. Cada vino alcanza al menos el 12% de alcohol, devolviendo la densidad que las laderas nororientales del Veronese saben transferir al fruto. Solo dos denominaciones, pero suficientes para cubrir el arco que va desde el blanco seco y tenso hasta la dulzura medida del passito: un díptico que narra Soave desde dos ángulos opuestos, unidos por el mismo suelo volcánico y la misma elección de variedades autóctonas de la zona clásica.

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