Bettili

Bettili arbeitet im DOCG-Gebiet von Soave, zwölf Gemeinden in der Provinz Verona, wo die mineralreichen Vulkanböden den Weinen ein klares und vertikales Profil verleihen. Auf dieser Grundlage konzentriert sich das Weingut auf zwei Spitzen-Denominationen, die beide um Garganega und Trebbiano di Soave aufgebaut sind. Die erste ist der Soave Superiore, ein Weißwein von ausgeprägter Mineralität, in dem die basaltische Matrix der Hügel klar zum Ausdruck kommt. Die zweite ist der Recioto di Soave, erhältlich als Passito und Spumante, bei dem die Trocknung die Zucker und Aromen der Trauben konzentriert. Jeder Wein erreicht mindestens 12 % Alkohol und spiegelt die Dichte wider, die die nordöstlichen Hänge des Veronese der Frucht verleihen können. Nur zwei Denominationen, aber ausreichend, um das Spektrum vom trockenen und straffen Weißwein bis zur gemessenen Süße des Passito abzudecken: ein Diptychon, das Soave aus zwei entgegengesetzten Blickwinkeln erzählt, zusammengehalten durch denselben vulkanischen Boden und die gleiche Auswahl autochthoner Rebsorten der klassischen Zone.

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