Bettili

Bettili lavora nell'areale DOCG di Soave, dodici comuni della provincia di Verona dove i suoli vulcanici, ricchi di minerali, imprimono ai vini un profilo netto e verticale. Su questa base l'azienda si concentra su due denominazioni di vertice, entrambe costruite attorno a Garganega e Trebbiano di Soave. La prima è il Soave Superiore, bianco di mineralità spiccata, in cui la matrice basaltica dei colli traspare con nitidezza. La seconda è il Recioto di Soave, declinato nelle versioni passito e spumante, dove l'appassimento concentra zuccheri e aromi delle uve. Ogni vino tocca almeno il 12% di alcol, restituendo la densità che i versanti nordorientali del Veronese sanno trasferire al frutto. Due sole denominazioni, ma sufficienti a coprire l'arco che va dal bianco secco e teso alla dolcezza misurata del passito: un dittico che racconta Soave da due angolazioni opposte, tenute insieme dal medesimo suolo vulcanico e dalla stessa scelta di vitigni autoctoni della zona classica.

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