Bianchi

Bianchi trabaja tres denominaciones distribuidas en el Noreste, entre Véneto y Friuli. En la zona de Verona se concentra en dos DOCG basadas en la Garganega, el Soave Superiore y el Recioto di Soave: por un lado, blancos secos; por el otro, vinos de pasas opulentos, con graduaciones que parten de un mínimo del 12% de alcohol. Es el territorio de la tensión varietal, donde una sola uva genera estilos opuestos según si la baya se vinifica fresca o se deja pasificar. El tercer frente es el Friuli Grave, una DOC que atraviesa 93 municipios y abre a una paleta mucho más amplia: desde el Pinot grigio y el Friulano hasta los tintos de Cabernet franc y Refosco, pasando por los rosados. Aquí la lógica ya no es la profundidad de una sola variedad de uva, sino la extensión de la ampelografía regional, con blancos, tintos y rosados que traducen en la copa la diversidad de los suelos. Entre la concentración veronesa y la amplitud friulana, la bodega une dos formas opuestas de entender el vino del Noreste.

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