BIANCO ANGELO E FIGLIO S.S.

En Agliano Terme, un pueblo de colina en la zona de Asti, Bianco Angelo e Figlio gestiona tres denominaciones DOCG distribuidas entre diferentes territorios del Piemonte. Es una extensión geográfica que refleja la elección de no concentrarse en un solo terroir, sino de recorrer varios, cada uno con sus propias exigencias. El hilo conductor sigue siendo el vino tinto, declinado a través de variedades de uva que van de lo común a lo raro. El Ruchè di Castagnole Monferrato se basa en la uva homónima, poco extendida en otros lugares; la Barbera d'Asti centra la variedad de uva símbolo regional, afinada durante al menos cuatro meses; las Terre Alfieri, en cambio, también se abren al blanco, abarcando Arneis y Nebbiolo. Trabajar simultáneamente en estos microambientes calcáreos del Monferrato requiere un dominio que no se improvisa, porque cada denominación impone sus propios tiempos, uvas y rendimientos. La medida del productor reside precisamente en mantener unidas, sin aplanarlas, tres gramáticas enológicas que el disciplinare mantiene rigurosamente separadas.

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