Bindella – Tenuta Vallocaia

Bindella – Tenuta Vallocaia trabaja en Montepulciano, donde el Sangiovese, aquí llamado Prugnolo gentile, encuentra en el Vino Nobile di Montepulciano DOCG su expresión más completa. Los viñedos de la finca producen vinos envejecidos durante un mínimo de veinticuatro meses, tiempo en el que el tinto gana estructura y profundidad dentro de una de las denominaciones toscanas más estimadas para los tintos. El vínculo con un solo municipio ofrece a estos vinos una lectura precisa del terruño: ninguna dispersión en áreas amplias, sino la concentración en un territorio circunscrito, interpretado según los parámetros rigurosos del pliego de condiciones. Es un Sangiovese que apuesta por la elegancia del envejecimiento más que por la potencia inmediata, coherente con la fisonomía del Nobile. La finca está abierta a los visitantes: se recorren los viñedos y la bodega y se degusta en el lugar, siguiendo el paso de la hilera a la botella en un encuentro directo con la denominación. Vale la pena reservar una visita a Vallocaia para comprender, copa en mano, cómo un solo municipio de Montepulciano se traduce en un vino de largo envejecimiento.

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