Bindella – Tenuta Vallocaia

Bindella – Tenuta Vallocaia lavora a Montepulciano, dove il Sangiovese, qui chiamato Prugnolo gentile, trova nel Vino Nobile di Montepulciano DOCG la sua espressione più compiuta. I vigneti della tenuta danno vini affinati per un minimo di ventiquattro mesi, tempo in cui il rosso guadagna struttura e profondità dentro una delle denominazioni toscane più stimate per i rossi. Il legame con un solo comune dà a questi vini una lettura precisa del terroir: nessuna dispersione su aree ampie, ma la concentrazione su un territorio circoscritto, interpretato secondo i parametri rigorosi del disciplinare. È un Sangiovese che punta sull'eleganza dell'invecchiamento più che sulla potenza immediata, coerente con la fisionomia del Nobile. La tenuta è aperta ai visitatori: si percorrono i vigneti e la cantina e si degusta sul posto, seguendo il passaggio dal filare alla bottiglia in un incontro diretto con la denominazione. Vale la pena prenotare una visita a Vallocaia per capire, calice alla mano, come un singolo comune di Montepulciano si traduca in un vino da lungo affinamento.

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