Biogaia S.r.l.

En Salemi, en el Valle del Belice, provincia de Trapani, Biogaia trabaja entre viñedos y olivares en laderas de origen volcánico, cultivando Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese. Las dos denominaciones de referencia, Sicilia DOC y Sicilia IGP, ofrecen el marco dentro del cual toman forma tintos y rosados que alcanzan al menos el 12% de alcohol. La elección fundamental es la viticultura biodinámica, un método holístico que armoniza los ritmos del cultivo con los ciclos naturales y que aquí no es una etiqueta, sino una práctica diaria. Detrás de la empresa hay tres fundadores que conciben la agricultura como una administración consciente de la tierra, una idea ya condensada en el nombre: de las raíces griegas bios, vida, y gaia, tierra. Es una declaración de método antes que de estilo, y se refleja en la forma en que los dos registros de la denominación siciliana —el más regulado de la DOC y el más amplio de la IGP— se abordan con la misma atención al gesto agrícola, buscando en el vino la medida de un trabajo realizado en sintonía con el suelo.

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