Biogaia S.r.l.

À Salemi, dans la Valle del Belice, province de Trapani, Biogaia œuvre au milieu des vignobles et des oliveraies sur des versants d'origine volcanique, cultivant le Nero d'Avola, le Frappato et le Nerello Mascalese. Les deux dénominations de référence, Sicilia DOC et Sicilia IGP, offrent le cadre dans lequel prennent forme des vins rouges et rosés atteignant au moins 12% d'alcool. Le choix fondamental est la viticulture biodynamique, une méthode holistique qui harmonise les rythmes de la culture avec les cycles naturels et qui, ici, n'est pas une étiquette mais une pratique quotidienne. Derrière l'entreprise se trouvent trois fondateurs qui conçoivent l'agriculture comme une administration consciente de la terre, une idée déjà condensée dans le nom : des racines grecques bios, vie, et gaia, terre. C'est une déclaration de méthode avant d'être de style, et cela se reflète dans la manière dont les deux registres de la dénomination sicilienne — celui plus réglementé de la DOC et celui plus large de l'IGP — sont parcourus avec la même attention au geste agricole, cherchant dans le vin la mesure d'un travail réalisé en harmonie avec le sol.

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