Biondelli

En Franciacorta, Joska y Francesca Biondelli dirigen su propiedad con dos perspectivas que se complementan. En la bodega, la investigación apunta a la precisión: espumantes y Satèn de perfil mineral, obtenidos de Chardonnay y de variedades Pinot, afinados durante no menos de dieciocho meses antes de llegar a la copa. Es un trabajo de medida, donde la denominación DOCG marca el tiempo y la paciencia hace el resto. Más allá de las cubas, el mismo cuidado se traslada a la villa del siglo XVIII, restaurada con una inventiva combinación de tejidos y colores, y al parque de dos hectáreas que rodea la finca: es este terroir, entre los mejores de la zona, el que ancla los espumantes. El resultado es una Franciacorta que une rigor agronómico y gusto por la belleza doméstica. La propiedad está abierta todo el año a visitas y degustaciones: merece la pena la parada para recorrer el parque y la villa y terminar con una copa de Satèn donde la mineralidad del suelo se hace evidente.

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