Biondelli

In Franciacorta, Joska e Francesca Biondelli conducono la loro proprietà con due sguardi che si completano. In cantina, la ricerca punta alla precisione: spumante e Satèn dal profilo minerale, ottenuti da Chardonnay e da vitigni Pinot, affinati per non meno di diciotto mesi prima di arrivare al bicchiere. È un lavoro di misura, dove la denominazione DOCG detta il tempo e la pazienza fa il resto. Oltre le vasche, la stessa cura si sposta nella villa settecentesca, restaurata con un accostamento inventivo di tessuti e colori, e nel parco di due ettari che circonda la tenuta: è questo terroir, tra i migliori della zona, ad ancorare gli spumanti. Il risultato è una Franciacorta che tiene insieme rigore agronomico e gusto per la bellezza domestica. La proprietà è aperta tutto l'anno a visite e degustazioni: vale la sosta per attraversare parco e villa e chiudere con un calice di Satèn dove la mineralità del suolo si fa evidente.

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