Bisceglia

En los terrenos volcánicos de Lavello, en la provincia de Potenza, Bisceglia concentra su trabajo en una única y exigente denominación: el Aglianico del Vulture Superiore DOCG. La variedad de uva encuentra aquí el suelo de origen efusivo que le es congenial, pero la normativa no permite atajos —al menos 13,5% de alcohol y un mínimo de 36 meses de maduración antes de que el vino pueda presentarse con este nombre. Es en esos tres años de espera donde el Aglianico cambia de naturaleza: el fruto, al principio cerrado y severo, se despliega en complejidad, mientras el tanino se ordena y la estructura adquiere profundidad. La crianza prolongada no es un capricho sino la condición misma de la denominación, entre las más rigurosas de la Basilicata. Bisceglia acompaña este largo tiempo en lugar de comprimirlo, devolviendo tintos de trama densa y amplio aliento, en los que la huella volcánica del Vulture permanece legible hasta el último sorbo. Una producción esencial, vertical, construida alrededor de un solo gran vino del Sur.

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