Bisceglia

Sur les terres volcaniques de Lavello, dans la province de Potenza, Bisceglia concentre son travail sur une dénomination unique et exigeante : l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Le cépage trouve ici le sol d'origine effusive qui lui est si propice, mais le cahier des charges ne laisse aucune échappatoire — au moins 13,5% d'alcool et un minimum de 36 mois de maturation avant que le vin ne puisse se présenter sous ce nom. C'est pendant ces trois années d'attente que l'Aglianico change de nature : le fruit, d'abord serré et austère, se déploie en complexité, tandis que le tanin s'ordonne et que la structure gagne en profondeur. L'affinage prolongé n'est pas un caprice mais la condition même de la dénomination, parmi les plus rigoureuses de la Basilicata. Bisceglia accompagne ce long processus au lieu de le comprimer, restituant des rouges à la trame dense et à l'ample respiration, où l'empreinte volcanique du Vulture reste lisible jusqu'à la dernière gorgée. Une production essentielle, verticale, construite autour d'un seul grand vin du Sud.

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