Bissoni

En la colina de Casticciano, con la mirada hacia la Bertinoro medieval, Bissoni trabaja desde 1988 una única denominación, la Romagna Albana DOCG, extendida por 22 municipios. Desde 2016, la empresa está certificada como ecológica, y esta elección orienta cada fase: la Albana y los coupages de variedades blancas nacen aquí como resultado de una agricultura que reduce las intervenciones en lugar de multiplicarlas. El contexto montañoso con vistas al Adriático confiere a los vinos un terruño reconocible, entre la brisa marina y la exposición abierta, que la Albana traduce en estructura y materia. La gestión conservadora en el campo no es una etiqueta, sino un método, y su huella se percibe en la copa. Quien quiera comprobarlo en persona puede detenerse para una visita a la bodega y una degustación, siguiendo el camino que desde la colina lleva a los vinos y comprendiendo in situ cómo las elecciones agronómicas naturales se transforman, vendimia tras vendimia, en cada botella.

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