BOCCAFOSCA SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA

Boccafosca es una cooperativa que reúne a viticultores de Las Marcas en torno a cuatro denominaciones DOCG, un abanico que abarca toda la gama cromática de la región. Por un lado, los tintos: el Cònero, coupages estructurados a base de Montepulciano, y la rara Vernaccia di Serrapetrona, obtenida de uva tinta y declinada en espumoso y en versión tranquila. Por otro lado, los blancos, con dos expresiones de Verdicchio — Matelica Riserva y Castelli di Jesi Riserva — que traducen en mineralidad las margas arcillosas y los yesos de origen miocénico de los suelos. En el viñedo, la bodega adopta protocolos biológicos y un manejo en gran parte manual, eligiendo acompañar el ecosistema en lugar de forzarlo. En los vinos de reserva, de dieciocho a veinticuatro meses de crianza construyen la complejidad que distingue las tipologías más exigentes. La dimensión cooperativa y multiterritorial encuentra un punto de encuentro natural en las visitas y degustaciones: quien reserva puede recorrer en una única degustación cuatro denominaciones que en otros lugares requerirían otras tantas paradas.

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