BOCCAFOSCA SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA

Boccafosca è una cooperativa che raccoglie viticoltori marchigiani attorno a quattro denominazioni DOCG, un ventaglio che attraversa l'intera gamma cromatica della regione. Da un lato i rossi: il Cònero, blend strutturati a base Montepulciano, e la rara Vernaccia di Serrapetrona, ottenuta da uva scura e declinata in spumante e in versione ferma. Dall'altro i bianchi, con due espressioni di Verdicchio — Matelica Riserva e Castelli di Jesi Riserva — che traducono in mineralità le marne argillose e i gessi di origine miocenica dei suoli. In vigna la cantina adotta protocolli biologici e una conduzione in gran parte manuale, scegliendo di accompagnare l'ecosistema anziché forzarlo. Sui vini di riserva, dai diciotto ai ventiquattro mesi di affinamento costruiscono la complessità che distingue le tipologie più impegnative. La dimensione cooperativa e multiterritoriale trova un naturale punto d'incontro nelle visite e nelle degustazioni: chi prenota può percorrere in un unico assaggio quattro denominazioni che altrove richiederebbero altrettante soste.

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