Bolzicco

En Cormòns, Bolzicco cultiva ocho hectáreas en el Collio Goriziano DOC, donde la ponca —margas y areniscas estratificadas— imprime a los vinos un marcado carácter mineral. El viñedo es una estratigrafía también en el tiempo: las parcelas más antiguas datan de 1949, junto a plantaciones de principios de los años 2000, cada una seguida para resaltar el carácter de la variedad de uva individual. Rendimientos contenidos sustentan toda la filosofía de la empresa. Chardonnay, Sauvignon, Pinot grigio, Ribolla gialla y las variedades aromáticas encuentran aquí la medida para narrar un límite preciso, el que existe entre la Brda eslovena y las laderas calcáreas del Isonzo, tierra de blancos sobre todo, pero también de tintos con sustancia. La geografía trabaja a favor del carácter: la exposición, la roca y el clima de este rincón del Friuli se encuentran en la copa. Quien visita la empresa puede observar directamente en el viñedo cómo cada parcela guarda un matiz diferente del mismo territorio.

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