Bonacchi

Bonacchi cultiva los viñedos de Sangiovese del Chianti Classico desde su base en Quarrata, en la colina de Pistoia que se asoma al territorio de la denominación. La ubicación, una franja más fresca y elevada de la zona Classica, orienta el estilo de la bodega hacia tintos que buscan definición y brío más que concentración. El trabajo se centra en las etiquetas admitidas por la denominación, donde el Sangiovese y las variedades tintas complementarias alcanzan el umbral prescrito del doce por ciento de alcohol a través de una maduración paciente. No es el calor lo que impulsa los vinos, sino el tiempo: una elección que privilegia la frescura y la persistencia sobre la potencia inmediata. Moviéndose dentro de una única denominación, Bonacchi interpreta su segmento más etéreo, aquel en el que la altitud y el aire de las colinas de Pistoia dejan una huella reconocible. El resultado es un Chianti Classico que confía su identidad a la mesura y la precisión, devolviendo el carácter de una ladera a menudo dejada al margen de la narrativa más célebre de la zona.

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