Bonacchi

Bonacchi kultiviert die Sangiovese-Weinberge des Chianti Classico von seinem Standort in Quarrata aus, auf dem Hügel von Pistoia, der das Gebiet der Denomination überblickt. Die Lage, ein kühlerer und höher gelegener Abschnitt der Classico-Zone, prägt den Stil des Weinguts hin zu Rotweinen, die eher Definition und Schwung als Konzentration suchen. Die Arbeit konzentriert sich auf die für die Denomination zugelassenen Etiketten, bei denen der Sangiovese und die ergänzenden roten Rebsorten durch eine geduldige Reifung die vorgeschriebene Alkoholgrenze von zwölf Prozent erreichen. Nicht die Wärme treibt die Weine an, sondern die Zeit: eine Wahl, die Frische und Haltbarkeit gegenüber sofortiger Kraft bevorzugt. Innerhalb einer einzigen Denomination interpretiert Bonacchi deren luftigstes Segment, jenes, in dem die Höhe und die Luft der Pistoia-Hügel einen erkennbaren Eindruck hinterlassen. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der seine Identität auf Maß und Präzision gründet und den Charakter einer Seite widerspiegelt, die oft am Rande der berühmtesten Erzählung der Region blieb.

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