Bonazzi

Desde San Pietro in Cariano, Bonazzi mira al sur, hacia el anfiteatro morrénico del Garda, donde el Custoza define sus nueve municipios. El vino blanco es el corazón de la producción: un coupage que entrelaza Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano, desde la versión más ligera e inmediata hasta la reserva de mayor estructura. Son vinos que piden tiempo en la copa, porque su trama mineral y su abanico aromático se abren lentamente, devolviendo el carácter de las colinas que los generan. En el trabajo de la bodega conviven dos impulsos: el respeto por la gramática local y una investigación más experimental que busca nuevos matices dentro de los límites de la denominación. Es un equilibrio que se degusta botella tras botella, y que se comprende mejor in situ, donde la geología del suelo toma forma en la copa. La bodega abre sus puertas a los visitantes: merece la pena una parada para seguir, desde el viñedo hasta la degustación, cómo un solo territorio puede hablar con diferentes voces.

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