Bonfà Mario

En Bianco, en la provincia de Reggio Calabria, en el extremo sur de la península, Bonfà Mario trabaja en laderas montañosas que custodian una viticultura ancestral. Su trabajo se distribuye en cuatro IGT, que narran registros y amplitudes diferentes del mismo trozo de Calabria: Pellaro y Palizzi, ambas construidas sobre la Nerello y con un contenido alcohólico mínimo del trece por ciento; Costa Viola, extendida sobre cuatro municipios con variedades de uva más flexibles; y Locride, la más extensa con veinticinco municipios, donde la Montonico bianco define el estilo en blanco. Más que un catálogo, las cuatro denominaciones componen un mapa: tintos con cuerpo por un lado, blancos e interpretaciones más libres por el otro, todos arraigados en una zona con fuertes desniveles. Esta amplitud geográfica sitúa a la bodega dentro de uno de los terroirs más particulares de Italia, donde la cercanía entre mar y montaña y las fuertes oscilaciones térmicas marcan el carácter de los vinos. El trabajo de Bonfà es mantener unida esta diversidad, leyendo cada IGT por lo que la distingue de las demás.

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