Bonfà Mario

À Bianco, dans la province de Reggio Calabria, à l'extrême sud de la péninsule, Bonfà Mario travaille sur des versants montagneux qui abritent une viticulture ancienne. Son travail se répartit sur quatre IGT, qui racontent des registres et des étendues différentes du même pan de Calabre : Pellaro et Palizzi, toutes deux élaborées à partir du Nerello et avec une teneur en alcool minimale de treize pour cent ; Costa Viola, étendue sur quatre communes avec des cépages plus flexibles ; et Locride, la plus vaste avec vingt-cinq communes, où le Montonico bianco définit le style des vins blancs. Plus qu'un catalogue, les quatre dénominations composent une carte : des rouges corsés d'un côté, des blancs et des interprétations plus libres de l'autre, tous enracinés dans une zone aux forts dénivelés. Cette ampleur géographique situe l'entreprise dans l'un des terroirs les plus particuliers d'Italie, où la proximité entre mer et montagne et les fortes variations de température marquent le caractère des vins. Le travail de Bonfà est de maintenir cette diversité, en lisant chaque IGT pour ce qui la distingue des autres.

Contacts