Bonfà Mario

A Bianco, in provincia di Reggio Calabria, all'estremo sud della penisola, Bonfà Mario lavora su versanti montani che custodiscono una viticoltura antica. Il suo lavoro si distribuisce su quattro IGT, che raccontano registri e ampiezze diverse dello stesso lembo di Calabria: Pellaro e Palizzi, entrambe costruite sul Nerello e con un tenore alcolico minimo del tredici per cento; Costa Viola, distesa su quattro comuni con vitigni più flessibili; e Locride, la più estesa con venticinque comuni, dove il Montonico bianco definisce lo stile in bianco. Più che un catalogo, le quattro denominazioni compongono una mappa: rossi di corpo da un lato, bianchi e interpretazioni più libere dall'altro, tutti radicati in un'area dai forti dislivelli. Questa ampiezza geografica colloca l'azienda dentro uno dei terroir più particolari d'Italia, dove la vicinanza tra mare e montagna e le forti escursioni segnano il carattere dei vini. Il lavoro di Bonfà è tenere insieme questa diversità, leggendo ciascuna IGT per ciò che la distingue dalle altre.

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