Bordone Gino

Bordone Gino trabaja dentro de la Roero DOCG, una de las denominaciones más exigentes del Piemonte, distribuida en los diecinueve municipios que dibujan la zona en la orilla izquierda del Tanaro. El productor cubre todo su arco expresivo —tinto, blanco y espumoso—, confiando en las dos variedades de uva clave de la zona: la Nebbiolo para la estructura y la Arneis para la frescura aromática. El respeto del pliego de condiciones se refleja en los tiempos y en los números. El Roero tinto reposa al menos veinte meses antes de llegar a la botella comercial, una espera que construye la trama tánica y el potencial de evolución, mientras que la graduación mínima del 12,5% habla de la altitud y la precisión de un clima fresco que madura las uvas lentamente. Son parámetros que no permiten atajos y obligan a un trabajo paciente, donde cada botella lleva el sello de una zona que premia el rigor. El carácter del Roero, nítido y vertical, emerge precisamente de esta disciplina compartida por todos los productores de la zona.

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