Bordone Gino

Bordone Gino œuvre au cœur du Roero DOCG, l'une des appellations les plus exigeantes du Piémont, répartie sur les dix-neuf communes qui dessinent la zone sur la rive gauche du Tanaro. Le producteur en couvre l'arc expressif complet — rouge, blanc et effervescent — en s'appuyant sur les deux cépages cardinaux de la région : le Nebbiolo pour la structure et l'Arneis pour la fraîcheur aromatique. Le respect du cahier des charges se lit dans les délais et les chiffres. Le Roero rouge repose au moins vingt mois avant d'atteindre la bouteille commerciale, une attente qui construit la trame tannique et le potentiel d'évolution, tandis que le degré d'alcool minimum de 12,5% témoigne de l'altitude et de la précision d'un climat frais qui fait mûrir les raisins lentement. Ce sont des paramètres qui ne concèdent aucune facilité et obligent à un travail patient, où chaque bouteille porte la marque d'une zone qui récompense la rigueur. Le caractère du Roero, net et vertical, émerge précisément de cette discipline partagée par tous les producteurs de la région.

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