BORDONE GIUSEPPE Az. Agr. di Bordone Dyana e Alex s.s.a

En Montà, sobre las crestas areniscas del Roero que aquí llaman Rocche, Bordone Giuseppe cultiva Nebbiolo y Dolcetto, basándose en un conocimiento de los suelos madurado durante décadas. La empresa familiar traduce esta experiencia en cuatro denominaciones: la Nebbiolo que se convierte en Barolo y Barbaresco, con crianzas respectivas de 38 y 26 meses, y la Dolcetto que se desdobla en el Dogliani, más vivaz, y en el Dolcetto di Diano d'Alba, de carácter más fresco. Cuatro DOCG que narran dos naturalezas complementarias: la estructura y la paciencia de los tintos de Nebbiolo, la frescura fragante de los Dolcetto. El hilo que las une es el trabajo en el viñedo, llevado a cabo con una precisión que parte de la lectura del terreno —las areniscas de las Rocche, sus drenajes, sus exposiciones— y llega a la copa. No hay búsqueda de efecto, sino el intento de devolver el terroir del Roero en tintos estructurados y reconocibles. El retrato es el de una bodega que mide su valor por la fidelidad al lugar más que por la amplitud del catálogo.

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