BORDONE GIUSEPPE Az. Agr. di Bordone Dyana e Alex s.s.a

A Montà, sulle dorsali arenacee del Roero che qui chiamano Rocche, Bordone Giuseppe coltiva Nebbiolo e Dolcetto affidandosi a una conoscenza dei suoli maturata in decenni. L'azienda familiare traduce questa esperienza in quattro denominazioni: il Nebbiolo che diventa Barolo e Barbaresco, con affinamenti rispettivi di 38 e 26 mesi, e il Dolcetto che si sdoppia nel Dogliani, più vivace, e nel Dolcetto di Diano d'Alba, dal tratto più fresco. Quattro DOCG che raccontano due indoli complementari: la struttura e la pazienza dei rossi da Nebbiolo, la prontezza fragrante dei dolcetti. Il filo che le tiene insieme è il lavoro di vigna, condotto con una precisione che parte dalla lettura del terreno—le arenarie delle Rocche, i loro drenaggi, le loro esposizioni—e arriva al bicchiere. Non c'è ricerca di effetto, ma il tentativo di restituire il terroir roerino in rossi strutturati e riconoscibili. Il ritratto è quello di una cantina che misura il proprio valore sulla fedeltà al luogo più che sull'ampiezza del catalogo.

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