BORGO STAJNBECH SOC. AGR. S.S.

En Pramaggiore, la familia Valent dirige Borgo Stajnbech desde hace tres generaciones, y confía a dos DOCG venetas dos registros opuestos. Por un lado, el Lison, un blanco que realza la uva Tai con un mínimo del 12% de alcohol; por otro, el Piave Malanotte, un tinto de la variedad Raboso recolectada en sesenta y dos municipios, que exige treinta y seis meses de crianza antes de revelarse. Blanco y tinto marcan así los dos extremos de una misma idea de territorio. El ritmo que la bodega declara seguir es el de la naturaleza, desde la hilera hasta la barrica, traducido en vinos que buscan resonar con su propio terroir más que complacer un estilo. Es una elección que se entiende mejor in situ, donde la distancia entre un Tai fresco y un Raboso de larga crianza se vuelve tangible. La bodega acoge a los visitantes: vale la pena programar una parada en Pramaggiore para degustar en secuencia las dos denominaciones y medir cuánto trabajo separa la vendimia de la botella en el Malanotte.

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