BORGO STAJNBECH SOC. AGR. S.S.

A Pramaggiore la famiglia Valent conduce Borgo Stajnbech da tre generazioni, e affida a due DOCG venete due registri opposti. Da un lato il Lison, bianco che valorizza l'uva Tai con un minimo del 12% di alcol; dall'altro il Piave Malanotte, rosso da varietà Raboso raccolte su sessantadue comuni, che pretende trentasei mesi di affinamento prima di rivelarsi. Bianco e rosso segnano così i due estremi di una stessa idea di territorio. Il ritmo che l'azienda dichiara di seguire è quello della natura, dal filare alla botte, tradotto in vini che vogliono risuonare del proprio terroir più che assecondare uno stile. È una scelta che si capisce meglio sul posto, dove la distanza tra un Tai fresco e un Raboso di lunga sosta diventa tangibile. La cantina accoglie i visitatori: vale la pena programmare una sosta a Pramaggiore per assaggiare in sequenza le due denominazioni e misurare quanto lavoro separi la vendemmia dalla bottiglia nel Malanotte.

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