Bortolotti

Desde 1947, Bortolotti se nutre de las laderas de Conegliano Valdobbiadene para dar forma a spumanti Prosecco DOCG que unen la tradición enológica de las colinas con una técnica espumosa afinada con el tiempo. Las uvas Glera, junto con las variedades históricas de la zona, provienen de proveedores a lo largo de las laderas de la denominación y se transforman añada tras añada según una interpretación cualitativa madurada en los históricos locales de Valdobbiadene. Junto a este corazón espumoso, el productor también vincula su nombre a los Salamini italiani alla cacciatora DOP, una segunda denominación que amplía el radio de la viña a la charcutería y confirma un arraigo multifacético en el paisaje véneto. Así, dos orígenes diferentes, una burbuja de colina y un embutido de mesa, se mantienen unidos bajo la misma enseña. La bodega está abierta a los visitantes: vale la pena subir a Valdobbiadene para recorrer los locales históricos, seguir las fases de la toma de espuma y reconocer en la copa las siete décadas de trabajo sedimentadas entre estas colinas.

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