BOSSOTTO GIACINTA

Desde Cisterna d'Asti, Giacinta Bossotto gestiona tres denominaciones con garantía que dibujan la geografía del Piamonte septentrional: el Ruchè di Castagnole Monferrato, la más extensa Barbera d'Asti y el Terre Alfieri, este último circunscrito a once municipios. El trabajo se mide con exigencias técnicas distintas —el Ruchè requiere un mínimo del 12,5% de alcohol, la Barbera un envejecimiento obligatorio de cuatro meses— que imponen lecturas separadas del viñedo y de sus rendimientos. Es un radio de acción que refleja el dominio de microclimas y tipologías diferentes, donde la altitud y la composición del terreno deciden si la añada se define por el Arneis de uva blanca o por los tintos de mayor estructura. Sin apertura al público, la bodega confía su voz a la botella, en la que conviven la aromaticidad del Ruchè y la columna vertebral de la Barbera, testigos de un territorio leído por tipologías antes que por etiquetas.

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