BOSSOTTO GIACINTA

Da Cisterna d'Asti, Giacinta Bossotto governa tre denominazioni a garanzia che disegnano la geografia del Piemonte settentrionale: il Ruchè di Castagnole Monferrato, la più estesa Barbera d'Asti e il Terre Alfieri, quest'ultimo circoscritto a undici comuni. Il lavoro si misura con esigenze tecniche distinte — il Ruchè richiede un minimo del 12,5% di alcol, la Barbera un affinamento obbligatorio di quattro mesi — che impongono letture separate del vigneto e delle sue rese. È un raggio d'azione che riflette la padronanza di microclimi e tipologie differenti, dove l'altitudine e la composizione del terreno decidono se a definire l'annata sia l'Arneis a bacca bianca o i rossi di maggiore struttura. Senza apertura al pubblico, l'azienda affida la propria voce alla bottiglia, nella quale convivono l'aromaticità del Ruchè e la spina dorsale della Barbera, testimoni di un territorio letto per tipologie prima ancora che per etichette.

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