Botter

Fundada en 1928 por Carlo Botter en Fossalta di Piave, un poco al este de Venecia, la bodega creció desde una modesta tienda hasta convertirse en un referente de la viticultura véneta. Casi un siglo después, sigue trabajando la Garganega cultivada en la zona de los doce municipios veroneses, la uva que sustenta ambas de sus denominaciones y define su perfil. No dos etiquetas cualesquiera, sino un díptico que explora la misma base ampelográfica en direcciones opuestas. Las dos DOCG narran, de hecho, las caras contrapuestas del Soave de alta gama: el Superiore, seco y amplio, pensado para acompañar la comida; y el Recioto, versión dulce obtenida de racimos pasificados. Botter las interpreta con un estilo mesurado y accesible, donde la antigua apertura comercial veneciana se traduce en vinos calibrados para cada mesa. El fauno dibujado por Carlo, transmitido de generación en generación, marca cada botella como signo de continuidad en un territorio donde antaño convergían las rutas del comercio adriático.

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