Botter

Gegründet 1928 von Carlo Botter in Fossalta di Piave, etwas östlich von Venedig, wuchs das Weingut von einem bescheidenen Laden zu einer Referenz der venezianischen Weinkultur heran. Fast ein Jahrhundert später wird weiterhin die in der Zone der zwölf Veroneser Gemeinden angebaute Garganega verarbeitet, die Rebsorte, die beide Denominationen trägt und deren Profil definiert. Nicht zwei beliebige Etiketten, sondern ein Diptychon, das dieselbe ampelografische Basis in entgegengesetzte Richtungen erforscht. Die beiden DOCG erzählen nämlich die gegensätzlichen Gesichter des hochwertigen Soave: den Superiore, trocken und ausgedehnt, gedacht als Begleiter zum Essen; und den Recioto, eine süße Version, die aus getrockneten Trauben gewonnen wird. Botter interpretiert sie mit einem maßvollen und zugänglichen Stil, wo die alte venezianische Handelsöffnung sich in Weinen widerspiegelt, die für jeden Tisch kalibriert sind. Der von Carlo gezeichnete Faun, von Generation zu Generation weitergegeben, kennzeichnet jede Flasche als Zeichen der Kontinuität in einem Gebiet, wo einst die Routen des adriatischen Handels zusammenliefen.

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