Braida Di Bologna Giacomo S.R.L.

Desde Rocchetta Tanaro, en las colinas del Astigiano, Braida Di Bologna Giacomo trabaja dos variedades de uva aromáticas que aquí encuentran su hogar: el Brachetto y el Moscato. El Brachetto d'Acqui DOCG toma forma en tres tipologías —tinto tranquilo, espumoso y passito— y en cada una emerge el mismo equilibrio delicado entre pulpa afrutada y acidez que define esta uva. Es una interpretación que rechaza la dulzura fácil para buscar medida y ligereza. Junto a este, la bodega elabora el Asti DOCG, un espumoso aromático de uva blanca cuya zona de producción abarca cincuenta y un municipios piamonteses. Dos denominaciones, por tanto, que narran la misma vocación del territorio: la aromaticidad como rasgo reconocible, declinada entre el tinto y el blanco, entre el tranquilo y la burbuja. Quien llega hasta aquí encuentra un productor que une la mineralidad de las colinas y la elegancia clásica de la elaboración de espumosos regional. La bodega está abierta a visitas: merece la pena la parada para degustar, una junto a otra, las tres versiones del Brachetto y captar sus diferencias directamente en la copa.

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