Braida Di Bologna Giacomo S.R.L.

Da Rocchetta Tanaro, sulle colline dell'Astigiano, Braida Di Bologna Giacomo lavora due vitigni aromatici che qui trovano casa: il Brachetto e il Moscato. Il Brachetto d'Acqui DOCG prende forma in tre tipologie—rosso fermo, spumante e passito—e in ciascuna emerge lo stesso equilibrio delicato tra polpa fruttata e acidità che definisce questa uva. È un'interpretazione che rifiuta la facile dolcezza per cercare misura e leggerezza. Accanto, la cantina governa l'Asti DOCG, spumante aromatico a bacca bianca la cui zona di produzione abbraccia cinquantuno comuni piemontesi. Due denominazioni, dunque, che raccontano la medesima vocazione del territorio: l'aromaticità come cifra riconoscibile, declinata tra il rosso e il bianco, tra il fermo e la bollicina. Chi arriva fin qui trova un produttore che tiene insieme la mineralità delle colline e l'eleganza classica della spumantistica regionale. La cantina è aperta alle visite: vale la sosta per degustare, una accanto all'altra, le tre versioni del Brachetto e coglierne le differenze direttamente dal calice.

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