Braida Di Bologna Giacomo S.R.L.

In Rocchetta Tanaro, in den Hügeln des Astigiano, verarbeitet Braida Di Bologna Giacomo zwei aromatische Rebsorten, die hier ihre Heimat finden: den Brachetto und den Moscato. Der Brachetto d'Acqui DOCG nimmt drei Formen an – als stiller Rotwein, Spumante und Passito – und in jeder zeigt sich dasselbe zarte Gleichgewicht zwischen fruchtigem Fruchtfleisch und Säure, das diese Traube auszeichnet. Es ist eine Interpretation, die leichte Süße ablehnt, um Maß und Leichtigkeit zu suchen. Daneben verwaltet die Kellerei den Asti DOCG, einen aromatischen Weißwein-Spumante, dessen Produktionsgebiet einundfünfzig piemontesische Gemeinden umfasst. Zwei Denominationen also, die dieselbe Berufung des Gebiets erzählen: die Aromatizität als erkennbares Merkmal, ausgedrückt in Rot und Weiß, in stillen Weinen und Schaumweinen. Wer hierherkommt, findet einen Produzenten, der die Mineralität der Hügel und die klassische Eleganz der regionalen Schaumweinproduktion vereint. Die Kellerei ist für Besuche geöffnet: Es lohnt sich, hier anzuhalten, um die drei Versionen des Brachetto nebeneinander zu verkosten und die Unterschiede direkt im Glas zu erkennen.

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